Broccoli raab jest upośledzonym brokułem, który się nie rozwinął i pozostał w miniaturowej postaci. Coś w tym samym stylu, co pomidory koktajlowe.
Jednak smak tego warzywa nie przypomina brokułu jest on zupełnie inny. Lekko gorzkawy, o wyraźniej nucie goryczy połączony z czosnkiem, daje ciekawą kompozycję.
