Juka jest warzywem przypominającym polskiego ziemniaka. Rośnie w ziemi, charakteryzuje się twardą skórą (ciężko przy obieraniu) a przez środek przechodzi twarde włókno. Bardzo smaczny i pożywny, świetnie nadaje się do zup zamiast makaronu albo, jako źródło węglowodanów w drugim daniu. Występuje głównie w Ameryce północnej i południowej.
Sposób przygotowania:
- Obrać i pokroić na kawałki.
- Przez środek przechodzi włókno, które jest twarde i ciężkie do zjedzenia, należy się go pozbyć.
- Gotować w osolonej wodzie podobnie jak ziemniaki. Około 40 minut.
- Odcedzić i podać na talerz.
- Dodatkowo można poszatkować drobno cebulkę i okrasić jukę w celu podkreślenia smaku.
